スーパーでどれ買おうか吟味してるけど、実際どんなお肉が良いのかわかってない…。
そして買ったはいいけど、その日使わなかった分はどうやって保存しておけば・・？
腐らないようにしたいけど、お肉ってなんでも冷凍保存していいの…？
わからないことだらけなので、色々調べました！
|いいお肉の見分け方
お肉は共通して“肉汁がでていないもの”を選ぶ。
・牛肉：鮮やかな赤色で、脂肪が乳白色のもの。見た目が明るいもの。
・豚肉：表面がなめらかで淡いピンク色のもの。脂肪が白いもの。
・鶏肉：表面にツヤがあり、透明感のあるもの。
|お肉の冷凍保存方法
・薄切り：１､２枚ずつラップに包んで冷凍保存。なるべく重ならないようにして保存しておく。
・厚切り：１切れずつラップに包んで冷凍保存。
・ブロック：生のまま冷凍保存はNG。ショウガと一緒に茹でて、茹で汁ごと冷凍。
・ひき肉：１回に使う量ごとに分けて冷凍保存。傷みやすいので、購入した日にすぐ冷凍保存。
解凍する際は冷蔵庫で解凍。
※使用期限は２週間※
|お肉の保存方法
空気に触れると酸化が進みだめになってしまうので、密封して保存！
・薄切り：１～２日で使い切る
・厚切り・ブロック：牛は３～４日、豚は２～３日以内に使い切る
・鶏肉：傷みやすいので購入日の翌日までに使い切る
・ひき肉：購入日に冷凍保存するか使い切る